Fällkniven bänkbryne diamant/keramisk

DC521 är ett bänkbryne av det mindre vanliga slaget, eftersom det erbjuder två olika typer av stenar. Den gula delen utgörs av ett snabbt arbetande diamantbryne, medan den mörka sidan består av en långsamt arbetande, mycket fin keramisk sten. Båda ytorna är precisionsslipade, vilket är en förutsättning för ett perfekt brynresultat. Diamantstenen arbetar snabbt och bör användas om eggen är mycket tjock eller har märken. Den skärpa som diamantbrynet presterar är vanligen tillräckligt bra för i stort sett alla vardagliga arbetsuppgifter – den mikrotandning som erhålls skär mycket bra i porösa material. Det keramiska brynet arbetar mycket långsammare och ger en väsentligt slätare, nästan rakbladsvass egg.

För verktyg och kockknivar är detta bänkbryne bland det bästa vi kan erbjuda. Till en början kan det uppfattas som lite grovt men efter en tids inkörning lämnar brynet en mycket vass och hållbar egg. Brynet används utan vatten eller olja och kan enkelt rengöras med varmvatten och diskmedel. Bänkbrynet levereras i en fin presentask.

Dimensioner: 12 x 55 x 210 mm

Diamant kornstorlek 25 micron
Keramisk kornstorlek 5 micron